Käse ist seit jeher fester Bestandteil von Frankreichs kulinarischer Kultur. Wie viele Sorten genau es im Land gibt, weiss allerdings niemand. Klar ist nur: Es sind mehrere Hundert. Weltweit als Star gilt der Brie, ein Weichkäse mit weißem Edelschimmel, der einer großen Torte ähnelt - das sogenannte Brie-Rad. Am bekanntesten ist der Brie de Meaux. Ursprünglich wurde Brie rein als Rohmilch-Produkt hergestellt, doch im vergangenen Vierteljahrhundert sorgten immer strengere Hygiene-Vorschriften dafür, dass viele Käsereien auf Pasteurisierung umschwenkten. Für wahre Gourmets ein Gräuel. Den mittlerweile per Label geschützten originalen Brie de Meaux fertigen heute nur noch acht Fabrikanten, darunter zwei traditionsreiche Familienbetriebe. Suzanne Krause nimmt uns auf die akustische Reise rund um den Brie de Meaux mit, führt vom Kuhstall bis zum Restaurant.
Die engste Heimat, die Wohnung, ist in Gefahr: Wohnen ist irrwitzig teuer geworden und Spekulationen schießen ins Kraut. Horst Konietzny hat sich für sein Feature gefragt, wie sich Leute fühlen, deren Haus mitten in München verkauft wird.
Tja, mit der Farbenlehre ist das so eine Sache, da gibt es Komplimentärfarben, sich gegenüberstehende Komplimentärfarben, Grundfarben. Mischt man zum Beispiel blau und rot bekommt man violett, also Lila. Und dann gibt es da noch Schwarz, eine unbunte Farbe, die alles Licht absorbiert. Eine Glosse von Helmut Schleich.
Gemeinsinn nennen Aleida und Jan Assmann den sechsten, den sozialen Sinn, der Menschen miteinander verbindet und zusammenhält. Wie lässt sich dieser Gemeinsinn erwecken und erhalten? Birgit Magiera im Gespräch mit Aleida Assmann.
Am 26. Oktober wählt Georgien. Die Mehrheit der Menschen dort will den EU-Beitritt. Die aktuelle Regierung der Partei "Georgischer Traum" aber sucht die Kreml-Nähe. Die Theater als Stimmen der Zivilgesellschaft kämpfen dagegen an.
Billie Holiday war eine der größten Sängerinnen Jazzsängerinnen aller Zeiten, ihre eigentliche Domäne war das Liebeslied. Lover Man, aufgenommen am 4.10.1944, erzählt von einer Sehnsucht, die in ihrem Leben keine Erfüllung fand, vom liebenden Erlöser aus ihrer traurigen Einsamkeit.
Die Jagd geht weiter! Nach dem Völkermord an den Armeniern entsteht ein geheimes Killerkommando. Ihre Mission: Die Täter zur Rechenschaft zu ziehen. Die "Liste der 100 Namen" ist ihre Todesliste. Wer wird der nächste sein? Auch im 2. Teil der "Operation Nemesis” reisen wir quer durch Europa und stellen die Frage, ob durch Rache Gerechtigkeit geschaffen werden kann?
Mit einem Lied vom Sonnendeck wurde er berühmt, zuletzt sang er eher von Beton und Ibuprofen. Und nun? "Alles klar" heißt das neue Album von Peter Licht. Markus Mayer stellt es vor / Nächste Woche werden die Nobelpreise vergeben, bereits gestern wurde der Alternative Nobelpreis verkündet: Gewonnen hat das Kollektiv "Forensic Architecture", eine Rechercheagentur aus London. In Deutschland haben sie sich zuletzt mit dem rassistischen Attentat von Hanau beschäftigt. Ein Gespräch mit der Kunsthistorikerin Henrike Holsing / Das Thema Demenz beschäftigt viele Menschen, auch das Kino widmet sich der Volkskrankheit immer wieder. Ab sofort im Kino: das Drama "Memory" mit Jessica Chastain und Peter Sarsgaard. Bettina Dunkel hat den Film bereits gesehen.
Weil PFAS praktisch nicht abbaubar sind, sammeln sie sich in der Umwelt an; in hohen Konzentrationen können sie zu Gesundheitsproblemen führen. Aus diesen Gründen sollen in der EU mit Ausnahme weniger, unersetzbarer Anwendungen alle PFAS verboten werden. Ein Podcast von Renate Ell.
Von klein auf hat Kai Frobel Natur an der deutsch-deutschen Grenze beobachtet. 1989 hat er die historische Chance erkannt, mit dem grünen Band ein einzigartiges Naturschutzgebiet zu schaffen. Wir wiederholen ein Gespräch von 2020.
